- Cá ghim
Nhớ lại ngày xưa, hồi còn bao cấp, đi làm ở báo Quảng Ninh phải mang theo cặp lồng cơm để ăn trưa. Đến khi xoá bao cấp, hàng ăn tư nhân bắt đầu xuất hiện, không phải mang cặp lồng cơm nữa.
- Tôm khô bóc nõn
Giống tôm ở biển có lắm loại. Có một loại người ven vịnh Hạ Long khi sử dụng thường phải bỏ vỏ, vì vỏ của nó cứng, đó là tôm sắt. Không ít gia đình người Hạ Long xa quê vẫn luôn nhớ hương vị quê nhà mà tôm khô bóc nõn là một nét gợi dễ kiếm tìm.
- Gỏi ngán
Thịt ngán tách ra được rửa trong nước ngán cho hết bùn, cát ở miệng rồi vớt để vào rổ cho róc kiệt nước. Xong thì thái chỉ, nhỏ, ngang thân ngán trên một cái thớt khô, sạch. Ngán có gan màu tiết hoặc màu sẫm, vì thế khi thái chỉ nhỏ, trộn đều lại với nhau trông đĩa thịt ngán có màu đỏ hơi sậm. Thế là đã có đĩa gỏi ngán.
- Bản sắc ẩm thực Thăng Long - Hà Nội
Đó là tên gọi của cuốn sách về 200 món ăn gốc Hà Nội do TS. Nguyễn Nhã, Viện trưởng Viện Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam thực hiện, dự kiến sẽ hoàn thành và ra mắt vào đúng dịp kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long – Hà Nội.
- Gà may mắn
Nguyên liệu (10 phần ăn): gà ta 1 con: 1,2 kg; nước tương 5 muỗng càphê; rượu hoa tiêu 3 muỗng càphê; muối 1 muỗng càphê; bột nêm gà 1 muỗng càphê; dầu ăn 3 muỗng càphê; hành, tỏi và ngò bằm nhỏ; tai vị 1 tai; lá sen lớn 4 lá; bột mì 500g; dầu mè 25g.
- Lươn hầm sả
Nguyên liệu: 600g lươn, 200g củ cải trắng, 500g rau mồng tơi, 20g hành lá, ngò rí, 4 tép sả cây, 2 quả ớt, 2 thìa cà phê tỏi bằm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp dầu ăn.
- Ba món cay hấp dẫn cho ngày lạnh
Khổ qua dồn hải sản, gà xào sả ớt, bà kho sả đều không có vị cay xé, gắt mà chỉ mang đến cảm giác tê tê ngay đầu lưỡi, với hương vị rất thơm ngon.
- Cuộc phiêu lưu của phở Bắc
Nói là phiêu lưu vì cuộc đi tìm vùng đất mới của một món ăn, một phong vị ẩm thực đâu phải lúc nào cũng dễ dàng, suôn sẻ. Trong khi khẩu vị ăn uống của hai thành phố cách xa nhau hàng nghìn cây số rất khác nhau. ..